一、个人简介

张敬敏，女，1972年10月生，2001年毕业于郑州工程学院，讲师。现主要从事海洋食品开发研究。主讲《食品与生物工程文献检索》《发酵工厂设计基础》课程。主持并结题校课题两项，主要参与并结题两项市课题；参编食品教材一部； 撰写食品相关科研论文十几篇，其中SCI 1篇。

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二、研究方向

食品加工技术和水产品精深加工

三、教育经历

1992.09-1996.07  郑州工程学院 粮食工程专业学习

1998.9-2001.04   郑州工程学院攻读硕士学位 专业粮食工程。

四、工作经历

1996.07-1998.9  山东聊城市面粉厂 技术员

2001.04-现在 淮海工学院海洋学院 教师

五、社会兼职

2003年9月-现在，国家食品生产许可证审查注册审查员

六、代表性科研项目

1. 江苏省海洋生物技术重点实验室开放基金项目 ，2012HS008，马鲛鱼蛋白酶解物抗氧化活性及其在食品中的应用研究，已结题，主持人。

2. 淮海工学院科研项目，Z2011118，青蛤活性成分提取及其功能产品开发，已结题，主持

3.连云港市科技项目（现代工业），CG1207、植物多糖生产药用硬壳胶囊的研究、已结题，主要参加人。

七、代表性科研论文

[1]Zhang J. Modulation of growth performance and nonspecific immunity of red swamp crayfish Procambarus clarkia upon dietary fulvic acid supplementation.[J]. Fish & Shellfish Immunology.2018：158-161.2.

[2]张敬敏,朱强,盘赛昆.青蛤酶解物抗氧化活性研究[J].安徽农学通报,2018,24(08):25-28.