一、个人简介
张焕新，博士，教授，硕士生导师，江苏农牧科技职业学院食品加工技术专业带头人，九三学社泰州高校支社副主委。毕业于江南大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业，获工学博士学位。2002~2003年受江苏省政府派遣于日本国大分县从事畜产食品研修学习。先后入选江苏省高校 “青蓝工程”优秀青年骨干教师、 中青年学术带头人（考核优秀）、优秀教学团队（第二）；泰州市 “311”高层次人才培养工程第二、第一层次培养对象；2010~2020年6次荣获“江苏省普通高校本（专）科优秀毕业论文指导教师”；第十二届“江苏省优秀科技工作者”。主持、参与省、市级课题10余项；以第一作者发表和通讯作者发表SCI论文13篇（累计影响因子>55）；国内核心期刊论文30多篇，EI收录4篇。以第一发明人申请国家发明专利授权8项，已授权2项。
联系电话：15951176299
E-Mail: hxinzh@hotmail.com
通讯地址：江苏省泰州市凤凰东路八号江苏农牧科技职业学院食品科技学院
二、研究方向
功能性淀粉开发及应用；天然产物中活性物质的提取
三、教育经历
2007.09～2012.11 粮食、油脂及植物蛋白工程 博士 江南大学；
2002.05～2003.02 畜产食品研修 (九州乳业) 研修生 日本国大分县；
1993.09～2000.07 农产品加工及贮藏工程 本科，硕士 福建农林大学。
四、工作经历
2000.08～至今 江苏农牧科技职业学院 食品科技学院 教 授/专业带头人；
五、代表性科研项目
1.泰州市支撑计划（农业）项目 油用牡丹籽深加工与综合利用技术（TN202005 2020.6～2022.5）。在研，主持；
2.江苏省农业科技自主创新资金项目 畜禽产品中典型真菌毒素及其代谢型毒素多残留检测与评价（CX(21) 3005 2021.07-2023.06）。在研，参与
3.江苏农牧科技职业学院核心技术创新项目 低升糖功能性食品制备关键技术及应用的研究(NSF2021ZR04 2021.01～2023.12)。在研，主持；
4.泰州市科技支撑工业项目“银杏辛烯基琥珀酸淀粉酯的研究与应用” （TG2014212014.6～2016.6）。已结题，主持；
5.泰州市农业支撑计划“糯小麦应用关键技术的研究” （TN11042011.09～2013.09 10）。已结题，主持；
6.食品科学与技术国家重点实验室开放课题 功能性银杏淀粉制备与应用的研究 （2014.12～2016.12）。已结题，主持；
7.江苏省高校自然科学研究计划 银杏深加工关键技术的研究 （ 05KJD550075 2005.05～2008.05）已结题，主持；
8.国家自然科学基金 移虫时间对西方蜜蜂蜂王生殖发育的影响及分子机理的研究 （31502020 2015.08～2018.12）。已结题，参与。
六、代表性科研论文
[1] Zhang H , Lou Z , Chen X , et al. Effect of simultaneous ultrasonic and microwave assisted hydrodistillation on the yield, composition, antibacterial and antibiofilm activity of essential oils from Citrus medica L. var. sarcodactylis[J]. Journal of Food Engineering, 2019, 244:126-135. (SCI, IF 3.851)
[2] Huanxin Zhang*, Ling Yin, Yi Zheng. Rheological, textural, and enzymatic hydrolysis properties of chickpea starch from a Chinese cultivar[J]. Food Hydrocolloids, 2016, 54: 23–29. (SCI, IF 4.747)
[3] Huanxin Zhang*, Wei Zhang, Chunzhong Xu, Xing Zhou. Studies on the rheological and gelatinization characteristics of waxy wheat flour [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2014, 64:123–129.(SCI, IF 3.657)
[4] Huanxin Zhang*, Wei Zhang, Chunzhong Xu, Xing Zhou. Morphological features and physicochemical properties of waxy wheat starch [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2013, 62:304-309.(SCI, IF 3.657)
[5] Huanxin Zhang, YaoqiTian, YuxiangBai, Xueming Xu, Zhengyu Jin*. Structure and properties of maize starch processed with a combination of α-amylase and pullulanase [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2013, 52: 38-44 (SCI, IF 3.657)
[6] Huanxin Zhang, Xueming XU, Zhengyu Jin*. Fermentation characteristics of resistant starch from maize prepared by the enzymatic method in vitro[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2012, 51: 1185-1188. (SCI, IF 3.657)
[7] Huanxin Zhang, Zhengyu Jin*. Preparation of resistant starch by hydrolysis of maize starch with pullulanase [J]. Carbohydrate Polymers, 2011,83: 865-867.(SCI, IF 5.130 )
[8] Huanxin Zhang, Zhengyu Jin*. Preparation of products rich in resistant starch from maize starch by an enzymatic method [J]. Carbohydrate Polymers, 2011, 86: 1610-1614. (SCI, IF 5.130)
[9] Yi, Zheng, Lanlan Hua, Ning, Ding., Ping, Liu, Cheng, Yao., Huanxin Zhang*.. Physicochemical and structural characteristics of the octenyl succinic ester of ginkgo starch. International Journal of Biological Macromolecules[J], 94, 2016,566-570.Corresponding author(SCI, IF 3.657)
[10] Yi Zheng, Huanxin Zhang,* Cheng Yao, Lanlan Hu, Yujiao Peng. Study on physicochemical and in-vitro enzymatic hydrolysis properties of ginkgo (Ginkgo biloba) starch[J]. Food Hydrocolloids 48 2015: 312-319. Corresponding author (SCI, IF 4.747)
七、代表性专利
1. 张焕新, 徐春仲, 张伟, 等. 一种含有抗性淀粉的饼干的制作方法. 授权发明专利号: 201210566487.0；
2. 张焕新, 郑 义, 陆辉, 等. 紫杉醇微胶囊及其制备方法与检测分析方法. 授权发明专利号: 201610990083.2。
八、代表性获奖成果
1.“功能性淀粉的开发及应用技术”，主持，中国轻工业联合会技术进步三等奖，2016年；
2.“慢消化态淀粉自主装载运体系的构建与应用”，主要完成人，中国轻工业联合会科技发明二等奖，2015年；
3.“功能性淀粉的开发及应用”，主持人，泰州市科技进步二等奖，2014年；
4.“银杏深加工关键技术的研究”，主持人，泰州市科技进步三等奖，2010年；
5.“绿色鸭制品加工及保鲜技术的研究开发”，主要完成人，泰州市科技进步三等奖，2005年。
